Riktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer dessutom från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen. 

Om man inte har så bra koll på kapris så vet man kanske inte skillnaderna som är extremt viktiga. Kapris från vanliga affären ligger i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Konstigt låter det kanske men när man väl märker det så är det kört.

Den här kaprisen smakar istället som kapris ska smaka, så om man inte provat riktig kapris innan kanske man blir förvånad. Alla seriösa kaprisätare och producenter vet att detta stämmer förresten.

Denna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten i cirka 60 minuter. Producenten säger att den behöver ligga i vatten i flera timmar, men det pallar inte vi iallafall. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha det, så du får testa dig fram :) 

Om det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk.