Det är många saker som ska vara bra med en tallrik, men när det kommer till pizza är det framförallt storleken som spelar roll. Här finns det egentligen inga rätt eller fel, även om vi själva tycker det är störigt när tallriken är för liten.

Sorbillo till exempel använder små tallrikar, vilket gör att hans pizzor ser stora ut. Andra jobbar dock tvärt om, så det är upp till dig att bestämma hur du vill ha det. Vill du se tallrikskant eller ej när pizzan är på? Och isåfall hur stora är dina pizzor?

I Neapel använder de flesta tallrikar på 31-33 cm. Vi har tre storlekar att välja på: 28, 31 och 33 cm. Inget jättemärkvärdigt med de här tallrikarna egentligen förutom att de gör jobbet bra.