Salame al finocchietto selvatico är en traditionell fänskålsalami gjord på en viss typ av vilt växande fänkål. Kanske inte just det som gör smaken men denna e god för fänkålen akompanjerar salamin istället för att ta över den. Du får testa.

Salamin tillverkas av Villani som är en av Italiensk äldsta företag inom charkuterier. I det absoluta toppskikten av salamiproducenter.